Sunday, March 20, 2011

Lettuce Wraps...YUM!

This is day 2. We are seeing a bit of cravings around here. But, that was to be expected. We are juicing, eating seeds, nuts. Plenty of fruits.
Now I am feeling a bit better, I need to start getting recipes more organized! This is on tonight's menu:

Lettuce Wraps


* 2 very ripe avocados
* 3 tomatoes, diced
* 1/2 jalapeno pepper, diced
* 2 tbsp yellow onion, diced
* 3 cloves fresh garlic, minced
* 1/4 cup fresh cilantro, chopped
* kernels from one ear raw organic corn
* 2 tsp fresh lime juice
* 6-8 large romaine lettuce leaves


In a medium sized bowl, mash the avocado.

Add remaining ingredients and stir until well mixed.

Spread 2-3 tablespoons of this mixture onto lettuce leaves and wrap. Enjoy!

1 comment:

  1. خوشحال کسان خوشحال پاکستانپاکستان ایک زراعی ملک ہے ، زراعت پاکستان کی معشِت میں ڑیڑھ کی ہڈی کی حیثیت رکھتی ہے. پاکستان کے وہ علاقے جہاں آبپاشی کا نظام موجود نہیں وہاں کسان اپنی زمینوں کو سیراب کیلئے ٹیوب ویل کا استعمال کرتے ہیں ان میں پنجاب، بلوچستان ، سندھ اور خیبر پختونخواں کے دور دراز علاقے شامل ہیں.